como, logo existo: comida nun ambiente moi teatral

No estudo publicado días atrás (Comer en Porto segundo as guías) o restaurante Palco, coma unha pantasma dá ópera, asomaba da nada e saltaba a un destacado sétimo lugar.

O Palco está no hotel Teatro, na rúa Saa Bandeira, no local que ocupou, desde 1859, o vello teatro Baquet; toda unha institución no Porto.
A transformación foi espectacular e causa, en parte, do éxito deste hotel-restaurante.

Hotel e restaurante son espazos modernos, cosmopolitas, moi na liña do que está a ser o novo Porto; en ouro e broce e cunha iluminación moi tenue, sen excesos, sen perder o norte, sen renunciar ao bo gosto nin ás súas pingas de requinte portugués, deseñan un local que paga a pena visitar por si mesmo.
Logo, cando comprobas que a comida mantén a liña da decoración, certificas os motivos do éxito.

Na liña da tradición anglosaxona (a día de hoxe, europea?) da cidade de Porto, a proposta para o almorço está pensada para un refrixerio frugal. A propia carta defínese como ‘lunch menú’ e abre as portas a suxestións como a Salada de salmão fumado, molho funcho e laranja, o Carpaccio de polvo com molho pesto, o Prego de lobo em bolo do cáco, ou a Francesinha com batata frita.
Proposta á maneira de petiscos portugueses tradicionais con evidentes toques internacionais.

Compartimos un primeiro de Ovos mexidos com espargos verdes e presunto, e un segundo de Bacalhau lascado, broa frita e ovo a baixa temperatura.
Sen ser pratos sorprendentes ou de excesiva elaboración, ambos manteñen un bo nivel de técnica cun elegante resultado final; gústame, en especial, o bacallau.

As sobremesas merecen mención á parte.
Por se non quedaches satisfeito, unha selección de queijos nacionais; se es máis tradicional, os gelados ou a selecção de frutas… e se, coma nós, es lambereteiro, o Mil folhas de pastel de natas com gelado de café, e a Fondant de goiaba com gelado de queijo da serra. Calquera das dúas para repetir.
Con café e dous copos de cervexa pagamos 22€ cada un.
Un prezo moito máis que razoable para unha comida moi agradable.
A carta da cea está formada por tres menús diferentes, cada un deles cos prezos especificados para cada prato, de xeito que podes optar por un dos tres, pechado, ou pola libre combinación de pratos.

En todo o hotel Teatro, nas referencias, na decoración, na carta, nas citas… percibes a presencia do dramaturgo local, o visconde de Almeida Garret, sen dúbida un dos Grandes da literatura portuguesa de todos os tempos.