Tomando como base as guías gastronómicas ao uso os restaurantes destacados que atopamos son:
Maruja Limón. Líder indiscutible dos restaurantes de Vigo. Dous soles da Repsol, Estrela Michelín e presenza destacada nas webs de contido xerado polos usuarios (a día de hoxe, sexto restaurante de Vigo mellor valorado en TripAdvisor. Ademais, está en todos os blogs, redes sociais etc. que falan da gastronomía de Vigo.
- El Mosquito y Puerta 98 Alcabre en Repsol.
- Esperanza, Casa Pinales y Durán en Michelín
- TripAdvisor: 1 Marco; 2 Follas Novas; 3 The Otilio Bar; 4 Tapas Areal; 5 O Portón; 6 Maruja Limón; 7 La Carpintería; 8 El Puerto; 9 Zona Cero; 10 Chilam Balam.
- Gastroranking: 1 The Coffee Land; 2 Follas Novas; 3 Marco; 4 Asador Soriano; 5 The Otilio Bar; 6 Chilam Balam; 7 Terrae; 8 La Carpintería; 9 Tapas Areal; 10 El Puerto.
Pois claro. Alguén que estea minimamente ao tanto do que se coce polos fogóns Vigo adiante botará algúns nomes en falta.
(OSushi, Ruxe Ruxe, Lume de Carozo, La trastienda del cuatro, Patouro, Lobo de Mar, DaVid, Alameda XXI, La Contenta, etc.)
Ata agora todo ben, lóxico, sen sobresaltos; todos os restaurantes nomeados teñen que estar aí, sen dúbida. Pero… fáltanme moitos. Boto de menos o que realmente se move en Vigo, o que está, digamos, ‘de moda’ (que non é pouco).
Vaia como reflexión que ata o momento só temos a referencia dun restaurante da zona, a día de hoxe, con máis efervescencia de Vigo: o Casco Vello. Falamos de El Mosquito que, despois do cambio de xerencia, xa non é o que era e disque vive un pouco de rendas, para turistas, nostálxicos e despistados.
Hoxe non das tres pasos polo Casco Vello sen atopar un local para tomar unha cervexa, un viño, unha tapa, un pincho, unha táboa, un bocado orixinal… Rara é a semana na que non nace un novo proxecto.
Imposible controlalo todo.
- Ao loro coas tapas de cortesía do Zoom Zoom Café (Rosalía de Castro 19)
- Cea de maridaxe no Alameda XXI (Hotel Nagari, Praza de Compostela 19)
- Cocido da Reconquista no Bar Primavera (Ronda de don Bosco 17)
- Urbanic. Tenda-Degustación alimentación saudable (Ronda de don Bosco 22)
- Almorzo saudable en The coffe land (Serafín Avendaño 8)
- Saír do sota-cabalo-rei en La pulpería de Maruja (Laxe 9)
- Para sentirse Doraemon merendando en Suculenta (Barcelona 85)
- Menú de degustación no renovado Room Kitchen and Bar (García Barbón 18)
- De Petisquiño (conservas) en Artemar, tenda e degustación (Gamboa 20)
- De Petisquiño (sorpresa) en La Consentida (Real 10)
- De Petisquiño (agradable sorpresa) en María Manuela–La Guinda (Real 50)
- De Petisquiño (carrillera) na Tapería Stefany (Oliva 16)
- De Petisquiño (recomendado) en Picadillo (Fermín Penzol 10)
- Almorzo saudable, e moi completo, en Vitruvia Café (Praza de Compostela 5)
- The Otilio Bar: recomendable sen perigo de defraudar (Luis Taboada 9)
- Hamburguesas de La Pintxoteca confirman sona precedente (Sombrereiros 2)
- Agora xelados sen lactosa e outros edulcorantes en Capri (P. Compostela 36)
- Non me canso nunca da Taberna A Mina (San Vicente 8)
- Almorzo de rei en Matina (Abeleira Menéndez 26)
- A catar o novo Maruja Limón (Montero Ríos 4)
- Ruxe Ruxe: das cabezas pensantes máis inquedas de Vigo (México 10)
- Boas carnes no restaurante temático The Hush Rock (Dr Carlos Colmeiro 4)
- Cando un local é bo, ben merece unha repetición: A Mordiscos (Real 22)
- Alimentos ecolóxicos, de tempada e proximidade en Terrae (Venezuela 76)
- Encántame a carta estilo caderno-Rubio de La Contenta (Joaquín Yañez 1)
- Cocktail e antolliños mexican style en Pénjamo SunBar (Laxe 11)
- Almorzo en Sésamo Barkery Shop para celebrar 2000 seguidores (Ecuador 73)
- De cata en Mizakaya (taberna xaponesa de Osushi) (Montero Ríos 18)
- Pizzas para levar e tomar en Olivieta Pizza Al Taglio (Rosalía de Castro 17)
- Modernización do Café Bar Belén para burguers molonas (García Barbón 103)
- Benvida ao novo habitante do Vigo Vello: Cervexa artesanal Nós (Palma 3)
- Poñéndonos as botas de galego-hamburguesas en Casa Galeguesa (Oporto 7)
- Menú do día no Hiroki sushi bar (Paseo Alfonso XII 1)
- Probando o servizo a domicilio do Taiyo sushi bar (Luís Taboada 12)
- Falando cos chicos de La Pepita Burguer da súa expansión (Oporto 15)
E xa para rematar, para os que tivestes a paciencia de chegar ata aquí, unha breve reflexión sobre ‘onde buscar información sobre restaurantes nos que se come ben’? A día de hoxe a resposta pode resultar complexa pero, ao tempo, bastante clara e necesaria. Axuda a comprender todo o escrito ata o momento.
Non hai moito, en Galicia podíamos ler libros como ‘Disfrutar Galicia. Guía de Restaurantes 2012’, de La voz de Galicia, ou ‘Escapadas de cuchara. Guía gastro-turística de Galicia’ da editorial Gaesa. Nun mundo tan cambiante como o dos restaurantes, unha de 2012 e outra de 2013, ambas resultan obsoletas. E o problema e que, a nivel impreso, nin se actualizan as clásicas nin aparecen novidades.
O problema: Internet produce tantísima información que resulta literalmente imposible abarcala toda; ademais, case no momento da publicación a maioría xa está caduca. Todo o que hoxe escribín aquí, en apenas un mes haberá que miralo con lupa. No tocante á información gastronómica de Internet, destaco catro fontes:
- Páxinas Web clásicas. Con información estática e que acaban sendo máis un listado de restaurantes que unha auténtica guía orientativa. É o caso, por exemplo, da web ‘Galicia, o bo camiño’, oficial de Turismo de Galicia (Xunta). Se buscamos ‘restaurantes Vigo’, asoma un listado de 265 locais.
- Blogs de restaurantes. Os blogs tiveron o seu momento. Salvo os máis consolidados (Paparotas&Cia de Manolo Gago ou o Diario del Gourmet de provincias y su perro gastrónomo, de Jorge Guitián), a maioría acaban sen actualizar, cambiando de formato ou mesmo desaparecendo.
Ademais, co problema engadido de que son poucos os que se centran nunha localidade concreta; a maioría tentamos abarcar un espazo máis amplo (no meu caso Galicia e norte de Portugal) e as referencias a restaurantes dunha cidade acaban por resultar limitadas. - Redes sociais tipo Facebook ou Twiter. Fonte primaria de cantidade de información. Materialmente imposible coñecelas e moito menos seguilas todas. Neste senso, salientar o momento de paréntese no que nos ten Travi en la cocina. O útlimo día de 2015 pechou o seu Facebook, e estamos á espera de que inaugure a nova páxina Web. Unha mágoa. Un referente único para saber o que se move no mundo das papatorias de Vigo.
- Páxinas de contido xerado polos usuarios. Salvando os enormes riscos (publicidade encuberta -e menos encuberta-, subxectividade, falta de control…) e unha vez consolidadas e con suficientes valoracións, é un modelo cada vez máis asentado.
Sobre todas as demais destaca TripAdvisor.
Nestes días veño de descubrir GastroRanking; comparador de restaurantes despois de analizar e recompilar información de 45 directorios e redes sociais de contidos xerados polos usuarios (TripAdvisor, Foursquare, Google+, Eltenedor, restaurantes.com, Verema, Minube, Groupon, LestBonus, Facebook, Twiter…).
